Préchauffez le four à 180 °C. Rincez la dorade à l’eau claire et séchez-la. Glissez dans le ventre quelques rondelles de citron, l’ail émincé, du thym ou du romarin. Coupez les pommes de terre en deux ...

Préchauffez le four (th 7-8/220°C). Grattez le pied des cèpes, et essuyez-les. Coupez 4 cèpes en tranches dans le sens de la longueur, taillez le reste en brunoise et réservez. Faites cuire les ...

Épluchez et hachez finement les échalotes. Posez les dorades grattées et vidées dans un plat allant au four. Salez, poivrez, saupoudrez de la valeur de 2 échalotes hachées. Mouillez avec la moitié du ...