Préchauffez le four sur th. 6/180°. Epluchez l’ail, le céleri-rave et les pommes de terre. Lavez les poireaux et les oignons nouveaux. Pressez le jus du citron jaune. Taillez en petits morceaux le ...

Faites cuire à feu doux 1 livre de filets de merlan dans un peu de beurre. Mixez et mêlez au poisson une béchamel épaisse, assaisonnez à votre goût. Ajoutez trois jaunes d'oeufs et 5 ou 6 blancs ...

Julien Dumas, un jeune chef détonnant Après avoir fait ses armes à La Réserve de Beaulieu, chez Ducasse, puis chez Piège, Julien Dumas a rejoint Senderens en tant que chef exécutif chez Lucas Carton, ...