Depuis la domestication du feu, survenue voici plus d’un million d’années, qui a permis la cuisson des aliments, l’humanité a vécu trois autres transitions nutritionnelles majeures. La première s’est ...

Ils sont partout dans nos placards, nos frigos et nos rayons de supermarché. Pratiques, bon marché, souvent très attractifs, les aliments ultra-transformés font désormais partie du quotidien ...

Si les pouvoirs publics ne prennent pas les mesures qui s’imposent et en l’absence de réponse coordonnée au niveau mondial, les aliments ultratransformés vont occuper une place croissante dans notre ...