Préparez les tomates confites : retirez le pédoncule des tomates et incisez la peau à l’opposé. Plongez-les 10 s. dans l’eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne ...

Détaillez le merlu en 4 portions. Salez et poivrez, réservez au frais. Préparez la pâte à tempura en mixant la farine et la bière, placez au frais. Faites cuire 1 œuf 10 mn dans l’eau bouillante.

1 œuf Préparation: 1.Coupez les filets de poisson en biseau pour obtenir des morceaux de 12 x 3 cm environ. Assaisonnez. 2.Délayez au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure, ½ cuillerée à café ...

Lavez, pelez et taillez les patates douces en larges frites. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Pelez, coupez en les raisins blancs, épépinez-les. Levez les suprêmes des citrons jaunes et ...

1 filet de merlu, 8 asperges vertes, 4 oranges sanguines, 5 cl de vinaigre de Xérès, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de vin vieux, 50 g de sucre pour les pickles, 12 cl de crème liquide, 3 cl de vin ...

Pour une chair tendre et savoureuse, cuisinez votre merlu à l'étouffée ! À laisser mijoter quelques minutes accompagné de palourdes et d'une sauce au vin blanc :-) Un vrai délice et une bonne manière ...